باميا – نصف كيلو

الوصف

البامية أو القناوية (في تونس والجزائر والسودان) أو الملوخية^[1] (في المغرب) أو المسكي المغذي (الاسم العلمي: Abelmoschus esculentus) (بالإنجليزية: Okra)‏ (بالفرنسية: Le gombo)‏ هي نوع نباتي يتبع جنس المسكي من الفصيلة الخبازية.^[2][3] [4] .^[5] وهي تؤكل ثمارها الخضراء والنوع حولي أو ذات حولين. يصل طول النبات إلى 2 متر. الأوراق عريضة يصل طولها ما بين 10 إلى 20 سم. راحية palmate بها من 5 إلى 7 فصوص. الأزهار محيطها يتراوح ما بين 4 إلى 8 سم، كل زهرة تتكون من 5 بتلات يتدرج لونها من الأبيض إلى الأصفر مع بقع إرجوانية على قاعدة كل بتلة. الثمار كبسولية قد يصل طولها إلى 20 سم، تحتوي على الكثير من البذور وتؤكل ثمارها مطبوخة وهي قرون مستطيلة مغطاة بزغب ناعم.

الفوائد الطبية[عدل]

بامية بالزيت[عدل]

يمكن أن تقدّم البامية بالزيت كنوع من أنواع المقبّلات، فتحضّر من البامية، الطماطم، البصل، معجون الطماطم، الثوم، الكزبرة، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض والملح.^[6]

المعلومات الغذائية عن الباميه مع اللحم[عدل]

تحضر الباميه مع اللحم باستخدام الباميه، اللحم، الطماطم، الثوم، الكزبرة، ليمون الحامض، القرفة، الزيت النباتي، الهيل، البهار والملح. تحتوي وجبة الباميه مع اللحم (300غ تقريباً) بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:^[7]

• السعرات الحرارية: 344
• الدهون: 24
• الدهون المشبعة: 8
• الكوليسترول: 60
• الكاربوهيدرات: 17
• البروتينات: 18